Gravad lax

Ingredienser
• öring/lax
• fint havssalt
• socker
• hela vitpepparkorn
• gul lök
• dill

Gör så här
Laxen fileas, benen tas bort. Vill man ha en jämn saltning på fisken tas även skinnet bort. Använd lika delar salt och socker. Strö över fisken salt/socker blandningen. Krossa vitpepparkornen i en mortel och strö över fisken. Skär löken i tunna skivor och placera över fisken. Sist dill. Fisken skall stå svalt över natten. Avnjutes bäst på knäckebröd – gärna ”maukas”.