Älgbiff med svampstuvning
ca. 500 gr älgstek i tunna skivor
smör till stekning
salt och peppar
Sås:
250 gr skogsvamp-blandning
1 rödlök
40 gr smör
2 dl grädde
1 skvätt konjak
salt
Fräs upp lök och svamp i smöret. Späd med vätskan och låt koka ett par minuter.
Smaka av med lite konjak, kryddor och salt.
// Björn Helsing (från kursen ”Vilt i Vörå”)