Älgbiff med svampstuvning

ca. 500 gr älgstek i tunna skivor
smör till stekning
salt och peppar

Sås:
250 gr skogsvamp-blandning
1 rödlök
40 gr smör
2 dl grädde
1 skvätt konjak
salt

Fräs upp lök och svamp i smöret. Späd med vätskan och låt koka ett par minuter.

Smaka av med lite konjak, kryddor och salt.

// Björn Helsing (från kursen ”Vilt i Vörå”)