Viltköttbullar med mustapekka ost

ca.500 gr viltköttfärs, blandas med:
1 ägg
1 dl grädde
1 mustapekka ost, smulas sönder
1/2 kruka färsk timjan, hackad
krossade enbär
1 finhackad lök
1 klyfta vitlök, pressad
lite chilisås
dijon senap
salt

Blanda samman och rulla till köttbullar. Stek på medelgod värme.

// Björn Helsing (från kursen ”Vilt i Vörå”)